Arborescence : le goût des songes.

On définit souvent les grands pôles gastronomiques comme étant les grandes villes où foisonnent des restaurants ultra tendance, jouant de concepts originaux et d’autres atouts pour attirer l’attention, créant ainsi LE lieu incontournable du moment.

Dans le nord de la France, la gastronomie, ce n’est pas vraiment "notre truc" – du moins, c’est ce qu’on prétend.

Pourtant, c’est précisément à Croix, tout près de Lille, qu'Arborescence apporte un souffle nouveau, loin de l'agitation et des clichés du « toujours plus ».

C'est sur les conseils avisés de mon ami Florian Domergue que je me suis rendu dans la région lilloise pour rencontrer Félix Robert et Nidta Pratum.

Non pas pour réaliser des photos ou tourner un film... Enfin, pas initialement du moins.

Mon objectif premier était de rafraîchir la direction artistique de leur site web. Félix et Nidta souhaitaient une identité plus cohérente et surtout alignée avec leurs ambitions grandissantes.

https://www.r-arborescence.com

J'avais déjà entendu parler de Félix et Nidta. Ou plutôt, j'avais lu de belles choses à leur sujet. En tant que grand collectionneur passionné de livres culinaires, il m'arrive souvent de découvrir des pépites, comme dans l'ouvrage d’Hélène Luzin, "50 chefs de la relève gastronomique qu'il faut avoir rencontrés une fois dans sa vie". Intrigué, j'avais mentalement noté leur nom.

Dès nos premiers échanges, derrière leur calme apparent, j'ai vite ressenti l'énergie subtile mais vibrante de leurs personnalités. Le potentiel était immense, et l'envie de créer quelque chose avec eux grandissait.

Avec la bénédiction de Florian – une simple question de respect – qui assure déjà avec talent l'identité photographique d'Arborescence (son superbe travail est à découvrir ici), j’ai proposé à Félix et Nidta une idée : réaliser un film à leur image. Et tout naturellement, Florian m’a rejoint sur ce projet.

Le résultat est un subtil mélange entre poésie, spontanéité des images prises sur le vif, et des séquences plus soigneusement orchestrées. Une esthétique singulière, une narration précise qui capte l'essence même de leur philosophie, entre le bleu profond du ciel et de la mer et la chaleur du feu et de la terre – une véritable synthèse de leur ADN.

Pour réaliser ce film, j'ai mobilisé mes compétences en storytelling, direction artistique, montage vidéo, storyboarding et en interviews, aux côtés de Florian dont c’est justement la spécialité.

Chaque belle histoire commence par un point de départ. Ma méthode est simple mais essentielle : vivre l'expérience client. En m’attablant chez eux, je plonge dans leur univers, touche leur singularité du bout des doigts et de la langue.

Dès les premiers instants, je suis transporté. Le déclic est immédiat, confirmant mon intuition : je suis bel et bien tombé sur une pépite.

Le lieu est sobre, presque minimaliste, mais les détails subtils sont omniprésents – signature d’une grande maison. La salle pourrait sembler austère, voire vide, mais elle se révèle rapidement accueillante, réchauffée par les matériaux naturels, le bois chaleureux, l'acier élégant et cette incroyable lumière qui traverse généreusement les larges baies vitrées. Ici, tout est pensé pour revenir à l'essentiel.

Cette lumière m'a immédiatement fasciné, aspirant mon regard avec une beauté presque abstraite, comme une image en négatif capturant l’attention sans la relâcher.

À table, la proposition est audacieusement simple pour le gastronome averti, et délicieusement intrigante pour le client lambda : on ne sait pas précisément ce que l'on va déguster. C'est précisément là que le charme opère. L’histoire débute dans ce mystère.

Quelques haïkus rédigés par Félix et des dessins réalisés par Nidta permettent à l'esprit de voyager avant même la première bouchée. L’anticipation grandit, l’expérience prend déjà vie.

Se succèdent alors « Merveilleux marin », « Marée montante », une délicate langoustine et son eau, et un nuage… Des créations qui vont bien au-delà du simple plaisir gustatif. Le ris de veau, fusion étonnante et harmonieuse entre cuisine française et thaïlandaise, vient couronner l'expérience et éveiller davantage la curiosité.

Française et thaïlandaise ? Pour comprendre davantage, je vous invite à découvrir leur film ci-dessous...

Film : Arborescence * | Le goût des songes

Production, réalisation, DOP & editing : Anthony Florio Co-réalisation : Florian Domergue Cadrage : Anthony Florio | Florian Domergue ITW : Anthony Florio | Florian Domergue

Durant le projet, plusieurs teasings ont été réalisé à chaque étape de l'avancement afin de laisser au projet le temps dont il a besoin pour correspondre à la vision, sans entraver le besoin (et l'envie) de communication du client. (voir ci-dessous) + BTS

Merci à Félix et à Nidta pour leur confiance pour ce projet. Merci à Florian Domergue pour sa précieuse aide sur ce projet (et a patience). Enfin, merci à Yumi pour la correction des sous-titres :)