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Anthony Florio

Anthony Florio – Reportages

Oliver Firla

Oliver Firla est l'un de ces chefs comme on en croise peu. La main sur le coeur, le coeur à la bonne place et la tête bien en place.

Accrochez-vous, car Oliver est un chef qui travaille avec des produits locaux... qui se situent TOUS à 1,5km autour de son restaurant (si si, vous avez bien lu). C'est donc d'années en années que nous nous retrouvons pour photographier et valoriser son travail auprès des artisans, pêcheurs,... Car lorsque je dis tout, il s'agit aussi bien de poisson, que de viande ou encore de ses légumes. Et le coin fait rêver... des lacs, de belles étendues d'herbes, un coin historiquement "viking" et donc préservé. Un petit aperçu de ses pépites.

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